Cuisine du Japon (La) – petit format



Le Japon offre une cuisine variée, légère et saine, maisencore méconnue. Dans cet ouvrage, découvrez la cuisinejaponaise familiale et gastronomique, celle qui est réellementservie sur les petites et grandes tables du Japon.

Pour ces recettes authentiques, les techniques vous sont expliquéesen toute simplicité, avec près de 300 photos en pas à pas.

De tous les jours ou pour les grandes occasions, plus de 70 recettessavoureuses : haricots verts au sésame, tériyaki de saumon, mijoté denavets et boulettes de poulet, omelette japonaise ou encore gyoza ettempura, les délicieux raviolis grillés et les beignets d'une incroyabledélicatesse réputés dans le monde entier...

Chihiro Masui et Hanaé Kaédé vous emmènent dans un véritable voyageculinaire au coeur du Japon, à la rencontre d'une cuisine et d'une cultureauthentiques.

Née au Japon, Chihiro Masui a été journaliste pour la presse japonaise et française.Grande cuisinière et très gourmande, elle est l'auteur de nombreux livres de cuisinepratique et de chefs étoilés, au Japon et en France.

Hanaé Kaédé débute une carrière de designer éditoriale avant de se consacrer à lacuisine en travaillant dans des grandes maisons étoilées parisiennes. De retour auJapon, elle obtient son diplôme d'art culinaire japonais, ainsi que ceux de sommelierdu saké et de maître de cérémonie du thé.

D'abord journaliste, Annabelle Schachmes travaille aujourd'hui à l'élaboration et auxphotographies d'ouvrages culinaires de grands chefs.